Risoto de Camarão com Rúcula

Ingredientes:
400 grs. de camarão descascado
150 grs. de creme de leite
120 grs. de rúcula
50 grs. de manteiga
1 cebola média
400 grs. de arroz arbóreo
100 grs. de queijo parmesão
1 litro de caldo de frango
200 ml de vinho branco seco
Sal a gosto.

Modo de preparar:
Passe metade da manteiga nos camarões e reserve.
Derreta o restante da manteiga em uma panela grande e frite a cebola.
Acrescente o arroz e o vinho e mexa até evaporar.
Adicione o caldo de frango e mexa.
Salgue.
Quando o arroz estiver no ponto acrescente os camarões, o queijo parmesão, o
creme de leite e a rúcula em pedaços.
Misture bem por alguns minutos e sirva.